WORKSHOPS
Mexikansk mat - mer än tacos!
Välkommen på en kvällskurs (eller många) med inspiration från Mexiko och dess spännade mat! Vi lagar mexikansk streetfood från grunden och kommer även pröva på traditionell mexikansk ’husmanskost’. Vi lagar mat tillsammans och avslutar kvällen med att avnjuta den i varandras sällskap.
Vi är specialiserade på workshops med mexikansk mat, allt i från att göra majstortillas, såser till avancerade rätter.
Exempel på en populär kurs: lär dig att skapa din egen choklad! Och varför inte, passa på att lära ingredienserna på spanska!
Workshop
Maiz; gudens mat, Salsas och middag
Som är en populär workshop där man gör majstortillas och andra typer av mexikanska rätter baserat på majsmjöl. Vi gör också chilisåser från grunden. Vi gör t ex en vegansk maträtt tillsammans och jag gör en traditionell mexikansk rätt i förväg - till exempel långkokt marinerat fläskkött och någon vegetarisk maträtt. Sen avnjuter vi maten tillsammans med era tortillas och salsas.
Innehåll:
- Välkomstdrink
- Introduktion
- Matlagning
- Middag tillsammans
- Efterrätt
- Avslutning
Ingår:
- Råvaror
- Välkomstdrink
- Ett glas vin eller en öl med maten
- Receptblad
Pris: 1190 kr per person
Boka:
e-mail: workshop@lamexicana.se
Maiz som supermat:
-"Nixtamaliserad" och dess betydelse
-Varianter av majssorter som används och fungerar i det dagliga livet
-Majstransformation (tortillas, tamales, ritualer med mera
-Hur man gör din egen maizdeg
-Transformation av den nixtamaliserade majsen (tortillas, tlacoyos, tlayudas e.t.c)
Salsas (Såser)
Olika typ av salsas.
I mexiko finns det nog like många salsor som det finns mexikaner.
Vi gör några olika variationer. :)
Choklad
- Kakaons historia
- Rituella och samtida användningsområden för kakao
- Mal din egen choklad på en "metate" (som en stor platt mortel av vulkanisk sten)
- Skapa ditt eget recept, blanda dina kryddor
- Choklad i en "molinillo" (varm choklad, choklad med chili och atole)
- Drickchoklad av olika varianter (pozol, vatten med kakao, kall choklad och mjölkchoklad)